中国农业大学食品工程技术研究室是从事农产品加工利用技术及生物工程下游加工技术、食品加工技术、生物资源利用技术研究、开发的专业技术研究单位，先后承担十多项国家、省部级研究项目和30多项合作研究及技术服务项目，16项成果通过鉴定，5项成果获省部级奖励,18项成果获国家发明和实用新型专利，研制、开发了50多台、套农产品加工和食品加工装备。

主要研究方向
1．超高压射流破碎技术研究：纳米粒子的制备技术，生物细胞破壁及反 应产物提取技术、超高压非热杀菌技术研究，细菌的动力致死机理研究。
2．新型分离技术研究：功能成分的提取、精制技术，食品中毒素及有害成分的分离及遮蔽技术。
3．生物资源的开发利用：胶体结构及物性研究，新型生物材料研究，纳米破碎对酶特征结构的改变，可再生资源的加工利用技术。
4．功能食品研究：膳食纤维素微观结构及效能研究，降糖食品开发研究。
5．食品工程装备技术研究开发：胶体超微粉碎装备技术研究、挤压膨化装备技术研究、提取分离精制装备技术研究、果蔬加工装备技术研究。